梅干しに紫蘇を入れました。
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梅干しに紫蘇を入れました。
一週間前につけた南高梅、ようやく梅酢も上がってきたので紫蘇をいれたおと思います。
でも、塩の入れ方がまずかったのか下の方に塩が溜まっています。
一旦全部取り出して、梅を下にして梅酢を入れその上に残った塩かぶせました。
そして、その上に塩漬けの紫蘇を入れました。
袋の水は全部取り替えました。袋の水は秤で１ｋｇ測って入れてあります。
様子を見て梅が潰れるようなら少し減らそうかと思います。
梅雨明け後に時間があれば梅を取り出して天日干しかな？
